Szeretném a sokszor háttérbe szorított zöldségeinket, gyümölcseinket és gabonáinkat a középpontba helyezni, s megmutatni, hogyan lehetnek ezek a fő táplálékaink hús, tojás és tejtermékek helyett. Bizony, ezekre nincs szükség hogy tápláló, ízletes és egészséges ételeket készítsünk.