Mit kell tenni egy ilyen birsalmás sütiért? Zsákmányolni kell egy kisebb darab birsalmát, azt megfőzni, a többi alapanyaggal összekavarni, ostyalapra "lapátolni" s kisütni. A birsalma süteményben sülve picit veszít domináns ízéből, s tökéletesen harmonizál melegítő fűszerekkel: fahéj, szegfűszeg. Ha a mandulás, barna rizses tésztakeveréket ostyalapocskákon sütjük ki, akkor a desszert kap egy méltó tartást. (A használt ostyáról lentebb bővebben olvashattok.) Az ostyaréteg frissen, még aznap fogyasztva ropogós marad és ad egy extra textúrát ennek a puszedlire hajazó édességnek.