Ez az egyik leggyorsabban elkészíthető pite, amit valaha csináltam. A tészta minden komolyabb erőfeszítés nélkül összeáll, állaga pedig sütés után mondhatni tökéletesen omlós lesz. Könnyű főétel vagy akár reggeli is válhat belőle.
27,5 cm-es piteformához
Vékony, omlós-roppanós alaptészta:fehér tönkölybúzaliszt 20 dkg
joghurt 25,5 dkg (itt natúr Yoya)
kurkuma, őrölt piros paprika, szerecsendió, hagymamag ~1 tk
fekete bors és só ízlés szerint
fekete bors és só ízlés szerint
A tésztának picit állni kell sütés előtt, így a munkafolyamatokat érdemes azzal kezdeni. A zsiradékot a liszttel szétmorzsoljuk, a zabpehelypempő és a joghurt segítségével egy helyes kis gömbőcöt formázunk, amit rögtön betehetünk a hűtőbe pihenni.
A töltelékhez a hagymát megdinszteljük, fűszerezzük, végül belemegy a kukorica és felöntjük joghurttal. A gömbőcöt egy 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk s a formába helyezzük. Ráöntjük a tölteléket, elsímítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt készre sütjük.
