A csombor, a citrom és a gomba nyerő hármasát nehezen tudom kiverni a fejemből.

A most pástétomban testet öltött ízvilág persze átültethető más formátumba is, kísérletezzetek bátran. A kence roppanós héjú friss kenyérszeletekre kenve, kis petrezselyemmel, lédús paradicsommal kiegészítve szerepelhet reggeli és vacsoraként is.

sonkahagyma 1 kis csinos db (nálam lemérve 4 dkg volt)

barna csiperkegomba 30 dkg

fokhagyma 1 vékony gerezd

petrezselyem ~1 ek felaprítva

citrom frissen facsart leve ~3 ek

csombor ~2 tk (más néven borsikafű)

tetszés szerinti növényi olaj ~2 ek

só, fekete bors ízlés szerint

Első lépésként megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, amit ha hő ér elkezd folyamatosan összeesni, s vizet engedni. Sózzuk, megszórjuk a felaprított csombor felével, meglocsoljuk 1 ek. citrommal. Hagyjuk párolódni fedővel lefedve, s ha szükséges, pótoljuk a vizet. Én nagyjából fél dl-t adtam hozzá. Ha kezd puhulni a gomba - kb 10 perc- hozzátesszük a petrezselymet, s a párolódási folyamat legvégén a csombor másik felét, kis fekete borsot és a citromlét. 

Ez az egész móka igazán nem sok időt vesz igénybe, 15-20 perc alatt megpuhul a gomba, ami után egy alkalmatos eszközzel lehet is krémesíteni.

A végeredmény 250 g pástétom.