Meg kell hagyni, lehet szép számmal létezik a rakott palacsintánál fotogénabb étel. Ízben viszont nincs kétség, brillíroz.
Persze ehhez az is kell, hogy gyökérzöldségekkel, méghozzá petrezselyemgyökérrel (aka gyökér vagy fehérrépa), zellergumóval és répával, továbbá friss zöldfűszerekkel társítsuk.
E recept által más kontextusban ismerhetitek meg ezeket a superfoodok mögött kullogó, sokszor csak húslevesalapléhez használt finomságokat, ráadásul a pénztárcátok sem sínyli meg ezt a kis konyhai akciót. Mindenhol elérhető és barátságos áron beszerezhető alapanyagokról van szó, kicsit kiragadva a megszokott hétköznapokból.

A hagymát üvegesre pirítjuk. A gyökérzöldségeket kislyukú reszelőn lereszeljük és a hagymához adjuk. Picit átpirítjuk vele, sózzuk s a fűszerek felével ízesítjük. A zöldségeket hagyjuk kevés víz (1 dl) hozzáadása után puhulni (10 perc) és felöntjük a paradicsomlével. Szépen rotyoghat minden a kondérban  még 5-6 percig és lezárásul beletehetjük a fűszerek másik felét s a citromlét.

Kerítünk egy alkalmas edényt (nálam egy  23 cm átmérőjű jénai tál), vagy akár tortaformát, kerek lábast, amibe belefér ez a palacsintaméret és kikenjük zsiradékkal. Letesszük az első palacsintát és megkenjük az egész felületét nagyjából 1 bő ek. raguval. Ezt a folyamatot ismételjük, amíg el nem fogy a palacsintánk. A legtetejére pl. joghurtot vagy rizstejszínt önthetünk.

Előmelegített sütőben 180 fokon fedővel 15 percig, majd fedő nélkül még 5 percig sütjük. Önmagában is viszi a pálmát, de egy friss zsenge natúr, vagy picit citromos saláta nyugodtan lehet kísérője.